Blanc de Blancs brut 2021

De Blanc de Blancs Winzersekt van Dr. Josef Kohr is op dezelfde manier gemaakt als Champagne, met een tweede gisting op de fles en 36 maanden rijping voor het op de markt komt. Dat geduld is in elk glas te proeven. Fijne, aanhoudende bubbels, brioche en rijpe peer aan de neus met een vleugje abrikoos en citrusbloesem, romig en elegant op het gehemelte met een schone droge afdronk die je meteen naar een volgende slok doet reiken.

Hij is gemaakt van drie witte druivenrassen, Chardonnay, Pinot Blanc en Auxerrois, allemaal geteeld op hetzelfde domein in Ruppertsberg. Het resultaat is een mousserende wijn met echte diepte en persoonlijkheid, niet alleen bubbels om de bubbels.

Open hem als aperitief, bij zeevruchten, oesters of lichte voorgerechten, of gewoon omdat het moment goed voelt. Op 12% is hij licht genoeg om voor, tijdens en na het diner te drinken zonder er te veel bij na te denken.