{"title":"Op Zijn Best","description":"\u003cp\u003eElke wijn veroudert op zijn eigen tempo, en deze hebben hun moment bereikt: echte flesrijping, die nu laat zien waar al dat geduld voor diende. At Its Peak verzamelt de flessen die de wachttijd nu actief belonen, op het exacte moment om ze te openen, een veel kleinere groep dan alles wat technisch gezien drinkklaar is. Wil je proeven wat rijping werkelijk met een wijn doet, begin dan hier.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sancerre-blanc-la-croix-de-chambre-2018-domaine-pierre-riffault","title":"Sancerre Blanc La Croix de Chambre 2018","description":"\u003cp\u003e Wie zegt dat Sancerre alleen voor frisse zomeravonden is?\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDeze wijn is niet zomaar een klassieke Sauvignon Blanc uit de Loire; hij zit al sinds 2019 in de fles en heeft prachtig gerijpt, waardoor alle frisse fruitaroma's een heerlijke wintertaart vormen, net uit de oven. De oude wijnstokken hebben bijgedragen aan de complexiteit van de druif, die deze lange en elegante rijping mogelijk maakte. Hij laat niet alleen een lange afdronk achter, maar laat ook een blijvende indruk achter in je geheugen, zodat je je zelfs dagen en jaren later nog de karakteristieke smaak kunt herinneren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Het is nu klaar om ervan te genieten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre Riffault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52036201185546,"sku":"FR0001SANC00004201875003","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/Pierre-Riffault-La-Croix-de-Chambre-2018.jpg?v=1764613696"},{"product_id":"les-beauvoirs-2022-bonnigal-bodet-vignerons","title":"Beauvoirs 2022","description":"\u003cp data-start=\"137\" data-end=\"343\"\u003e Les Beauvoirs 2022 is een levendige, energieke Chenin van de silexbodems van Amboise. Ondanks een intens en contrastrijk seizoen bereikten de druiven een indrukwekkende frisheid en zuurgraad voor zo'n warm jaar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"345\" data-end=\"578\"\u003e De wijn opent met heldere grapefruit en zachte honingachtige tonen, gedragen door een scherpe minerale toets en een verfijnde, elegante textuur. Hij is extreem levendig, gespannen en precies en toont het volledige potentieel van dit expressieve Loire-terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet Vignerons","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52037011538186,"sku":"FR0002TOAM00005202275002","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/Bonnigal-Bodet-Beauvoirs-2022.jpg?v=1764613696"},{"product_id":"ladoix-rouge-2023-domaine-desertaux-ferrand","title":"Ladoix Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eLadoix Rouge 2023 is een elegante en aromatische Pinot Noir uit de noordelijke rand van de Côte de Beaune, gevormd door klei, kalksteen en mergel aan de voet van de Corton-heuvel. De wijn heeft een soepele structuur met fijne, zijdezachte tannines en expressieve tonen van framboos en kers. Zachte extractie en zorgvuldig kelderwerk behouden de frisheid en zuiverheid, wat resulteert in een levendige en evenwichtige Bourgogne die jong of matig gerijpt kan worden gedronken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Désertaux-Ferrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52197532762378,"sku":"FR0006LADR00010202375005","price":25.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/Desertaux-Ferrand-Ladoix-2023.jpg?v=1764613696"},{"product_id":"ruppertsberg-riesling-goldschmied-2023","title":"Ruppertsberg Riesling Goldschmied 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe meeste Rieslings zien nooit een vat. Deze wel. En dat is te merken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Goldschmied is de wijn die Dr. Josef Kohr maakt als hij iets meer wil zeggen. Vernoemd naar de goudsmid, afkomstig uit de Nußbien wijngaard in Ruppertsberg, een van de beste locaties in de Pfalz, en gerijpt in kleine eikenhouten vaten die hem een diepte en complexiteit geven die hem onderscheidt van al het andere in het assortiment.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSchenk hem in en je krijgt mango, citrus, jonge appel en een fluistering van vanille. Op het gehemelte is hij sappig en precies, met een levendige zuurgraad en een lange afdronk die zich blijft ontwikkelen in het glas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDit is een wijn die geduld beloont. Open hem nu en hij is uitstekend. Geef hem een paar jaar en hij wordt iets heel anders.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSpätlese op het etiket betekent dat de druiven laat zijn geoogst, op het hoogtepunt van de rijpheid. Trocken betekent volledig droog. Het resultaat is een wijn met de concentratie van een late oogst en de precisie van een droge witte wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Josef Köhr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52750052360458,"sku":"DE0001PFRS00012202375008","price":25.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/kohr-riesling-goldschmied-2023.jpg?v=1774958092"},{"product_id":"ruppertsberg-linsenbusch-auxerrois-spatlese-trocken-2023","title":"Ruppertsberg Auxerrois 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe hebt waarschijnlijk nog nooit Auxerrois geprobeerd. De meeste mensen niet. Er zijn wereldwijd maar 2.500 hectare van geplant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDat is precies waarom je het zou moeten doen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Linsenbusch Auxerrois van Dr. Josef Kohr komt van een enkele wijngaard in Ruppertsberg, zorgvuldig geselecteerd en gerijpt in grote eikenhouten vaten die hem een diepte en rijkheid geven die hem onderscheidt van bijna alles in een wit wijnglas. Rijpe kweepeer, peer en een prachtig subtiel vleugje walnoot en karamel. Op het gehemelte is hij weelderig, romig en lang, met een complexiteit die zich blijft ontvouwen naarmate hij langer in het glas staat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZie het als de meer interessante, minder voorspelbare neef van Pinot Gris. Meer body, meer textuur, meer te zeggen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOp 14% is het een serieuze wijn die om eten vraagt. Probeer hem bij sterke kaas, gebakken zalm of een goed lamgerecht. Of open hem op een rustige avond en geef hem je volledige aandacht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDit is een wijn voor de nieuwsgierige.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Josef Köhr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52750052950282,"sku":"DE0001AUXR00012202375009","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/kohr-auxerrois-ruppertsberg-linsenbusch-2023.jpg?v=1774957638"},{"product_id":"merlot-trocken-2023","title":"Merlot trocken 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSommige rode wijnen zijn serieus. Deze is serieus goed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSchenk een glas en je ziet het meteen: braambes, kers, een fluistering van drop en iets donkers en rokerigs eronder. Op het gehemelte is hij rijk en sappig, met rijpe tannines die zacht zijn in plaats van stroef en een afdronk die lang blijft hangen nadat het glas leeg is.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDit is een Merlot die geen uitleg nodig heeft. Vol, droog, warm en het soort rood dat je opent als de gelegenheid iets gedegens verdient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUit de Pfalz regio van Duitsland, waar het warme zonnige klimaat rode wijnen produceert met een diepte en rijpheid die de meeste mensen verbaast. Combineer met rood vlees, lam, eend of een goede pasta. Of open hem gewoon op een vrijdag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Josef Köhr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52750054195466,"sku":"DE0001MERL00012202375012","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/kohr-merlot-2023.jpg?v=1774961044"},{"product_id":"blanc-de-blancs-brut-winzersekt-2021","title":"Blanc de Blancs brut 2021","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Blanc de Blancs Winzersekt van Dr. Josef Kohr is op dezelfde manier gemaakt als Champagne, met een tweede gisting op de fles en 36 maanden rijping voor het op de markt komt. Dat geduld is in elk glas te proeven. Fijne, aanhoudende bubbels, brioche en rijpe peer aan de neus met een vleugje abrikoos en citrusbloesem, romig en elegant op het gehemelte met een schone droge afdronk die je meteen naar een volgende slok doet reiken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHij is gemaakt van drie witte druivenrassen, Chardonnay, Pinot Blanc en Auxerrois, allemaal geteeld op hetzelfde domein in Ruppertsberg. Het resultaat is een mousserende wijn met echte diepte en persoonlijkheid, niet alleen bubbels om de bubbels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOpen hem als aperitief, bij zeevruchten, oesters of lichte voorgerechten, of gewoon omdat het moment goed voelt. Op 12% is hij licht genoeg om voor, tijdens en na het diner te drinken zonder er te veel bij na te denken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Josef Köhr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52750055342346,"sku":"DE0001WTBL00012202175003","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/kohr-blanc-de-blancs-brut-2021.jpg?v=1774949984"},{"product_id":"wr-chardonnay-traminer-2022","title":"WR Chardonnay Traminer 2022","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWhite Reserve van Kobal is een skin contact oranje wijn gemaakt van een blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling en Pinot Grigio, 47 dagen gemacereerd met wilde gistfermentatie en vervolgens 24 maanden gerijpt in gebruikte eikenhouten vaten. Gebotteld ongefilterd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHet resultaat is een rijke, volle amber witte wijn met tropisch fruit, kruiden en een romige afdronk die compleet anders is dan de rest van het assortiment.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen elegant mozaïek van smaken dat een bijzondere benadering van wijnmaken weerspiegelt. Voor mensen die iets genereus, complex en werkelijk anders willen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobal Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52845993132298,"sku":"SI0001WTBL00015202275005","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/kobal-BL-white-reserve-chardonnay-traminer.jpg?v=1776021416"},{"product_id":"rkatsiteli-2023","title":"Rkatsiteli 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRkatsiteli is een van de oudste druivenrassen ter wereld. Terwijl Europa nog aan het uitzoeken was hoe wijnbouw werkte, maakten mensen in Georgië al wijn van dit druivenras. Tiko Estate teelt het op 41 jaar oude stokken op 530 meter hoogte in Tsinandali, waar de stokken vier decennia de tijd hebben gehad om diep in de bodem te dringen. Een deel rijpt tien maanden in Franse eikenhouten vaten, wat een romige kwaliteit geeft naast de witte perzik, nectarine en grapefruit. Als je nog nooit een Georgische witte wijn hebt geprobeerd, begin dan hier. Slechts 3.500 flessen gemaakt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tiko Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53045789425930,"sku":"GE0001RKATS00017202375003","price":19.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/tiko-rkatsiteli-2023.jpg?v=1779661283"},{"product_id":"orange-kisi-2023","title":"Orange Kisi 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOranje wijn klinkt vreemd als je het nog nooit hebt geprobeerd. Het is niet gemaakt van sinaasappels. Het is een witte druif die lang in contact is geweest met zijn schillen, net zoals rode wijn wordt gemaakt, wat hem amberkleurig maakt en een textuur en diepte geeft die gewone witte wijn niet heeft. Kisi is hier de druif, en hij bracht zes maanden door op zijn schillen in een traditionele Georgische klei pot, begraven in de aarde om de temperatuur stabiel te houden. Georgië maakt al 8.000 jaar wijn op deze manier. Rijpe abrikozen, perziken en een lange honingachtige afdronk. Voor mensen die denken dat ze geen witte wijn lusten, verandert dit vaak van mening.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tiko Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53045789655306,"sku":"GE0001KISI00017202375004","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/tiko-orange-kisi-2023.jpg?v=1779661167"},{"product_id":"the-wild-shavkapito-2023","title":"The Wild Shavkapito 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eShavkapito is zo zeldzaam dat de meeste mensen die in de wijn werken het nog nooit hebben geproefd. Het groeit in de Kartli regio van Georgië, weg van het bekende Kakheti, waar de bodem kalkstenen is en de wijnen lichter en delicater uitkomen. Maria Marta Salas maakte deze op de oude manier: de druiven gingen in een klei pot, wilde gisten van de wijngaard zelf startten de gisting zonder enige hulp, en er werd niets toegevoegd of weggenomen. Het resultaat is een rode wijn die zacht en elegant is met framboos, kers en een zachte aardse kwaliteit. Als je van Pinot Noir houdt en iets wilt drinken dat niemand anders aan tafel ooit heeft gehoord, is dit het.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tiko Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53045790343434,"sku":"GE0001SHAV00017202375007","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/tiko-the-wild-shavkapito-2023.jpg?v=1779660934"},{"product_id":"rotgipfler-2023","title":"Rotgipfler 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRotgipfler is een van Oostenrijks meest oude inheemse druivenrassen, geteeld bijna uitsluitend in de Thermenregion. Buiten dit kleine hoekje van Neder-Oostenrijk bestaat het nauwelijks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe Gumpoldskirchen versie is de meest elegante expressie van het druivenras, afkomstig van de grindachtige kalksteenbodems die deze wijnen hun kenmerkende minerale karakter en natuurlijke frisheid geven. Rijp gaard fruit aan de neus, peer en kweepeer met een bloemige lift en een hint van honing. Uitgebalanceerd en precies op het gehemelte met een romige textuur en een lange minerale afdronk. Een witte wijn met echt karakter die zowel vroeg drinken als een paar jaar geduld in de kelder beloont.\u003c\/p\u003e","brand":"Winzer Familie Gregor Schup","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53699506307338,"sku":"AT002ROTG00021202375002","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/Schup_1411ff70-56a2-45aa-91fc-4bba5cde1623.jpg?v=1789497773"},{"product_id":"cabernet-sauvignon-ried-eichkogel-monopol-2016","title":"Cabernet Sauvignon Ried Eichkogel Monopol 2016","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDe Ried Eichkogel is een UNESCO erkend biosfeerreservaat en de familie Schup bezit het als monopole, wat betekent dat geen andere producent wijn maakt van deze specifieke locatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe 2016 Cabernet Sauvignon bracht 36 maanden door in kleine eikenhouten vaten voor het bottelen en heeft nu nog eens negen jaar op fles. Hij zit precies waar hij moet zijn. Sterk robijngranaatkleurig met violette randen. Intens donker fruit aan de neus, delicaat gelaagd met een echo van chocolade. Dicht en goed gedefinieerd op het gehemelte, al rond en sappig met een diepte die geduld beloont.\u003c\/p\u003e","brand":"Winzer Familie Gregor Schup","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53701166760202,"sku":"AT002CABS00021201675004","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/Schup-Cabernet-Sauvignon-Ried-Eichkogel-Monopol-2016.jpg?v=1789497617"},{"product_id":"syrah-ried-eichkogel-monopol-2017","title":"Syrah G.L. Ried Eichkogel Monopol 2017","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSyrah van een UNESCO biosfeer monopole wijngaard in Oostenrijk met acht jaar flessenleeftijd. De familie Schup teelt Syrah op de Eichkogel en de G.L. aanduiding markeert dit als een Grande Lage kwaliteitsniveau wijn, het hoogste in het Oostenrijkse classificatiesysteem. Donker robijngranaatkleurig met een ondoorzichtige kern. Rokerig met edele houtnuances en zwarte bosvruchten aan de neus, een zoete toets van kruiden en complexe nuances van zoethout, cassis en zwarte olijven. Fijne tannines en aanzienlijke diepte. Decanteer voor het drinken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Winzer Familie Gregor Schup","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53701192384778,"sku":"AT002SYRA00021201775005","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/files\/Schup-Syrah-G-L-Ried-Eichkogel-Monopol-2017_6b78bade-54ef-493a-a7b2-b878487499cb.jpg?v=1789497674"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/5485\/0826\/collections\/card-at-its-peak-200.jpg?v=1789591297","url":"https:\/\/cellaratlas.nl\/collections\/op-zijn-best.oembed","provider":"Cellar Atlas","version":"1.0","type":"link"}